Rendez-vous au marché Vincent Auriol dans le 13ème arrondissement pour un cours de cuisine sur l’anti-gaspillage et l’accomodation gourmande des restes avec l’acolyte Popopopote !
Bi bim bap maison
VERNISSAGE PARIS/BRUXELLES
Bentobox : toutes un peu différentes, on trouve :
Je suis désolée de la qualité des photos, toutes prises avec un iphone et en pleine action. Je regrette de ne pas avoir de traces du reste du buffet, mais juste pour le souvenir, voici le reste de ce qu’on pouvait y trouver :
DIP ROQUETTE / BASILIC
DIP FETA et CITRON
HOUMMOUS
au moment de servir : un filet d’huile d’olive, une pincée de piment d’espelette et qqs pois chiches entiers.
Boîte du haut : Onigiri thon + un petit peu de mayonnaise + sésame blanc
Boîte du bas : carottes + pois gourmand + gomashio (sel au sésame + algues)
Boîte du haut : Quiche aux poireaux, champignons, oignons, carottes en fines lamelles
Boîte du bas : salade verte avec sauce soja / huile de sésame
Boîte de gauche : salade verte + sauce soja mélangé à huile de sésame
Boîte de droite : boulgour et quinoa, champignons de Paris revenus avec des oignons nouveaux, graines de sésame broyées (toujours des graines de sésame)
Grande boîte : nouilles de blé “Udon” // sésame noir
Petite boîte : bouillon clair à verser sur les udon : carottes // racine de lotus (après c’est fini, y’en a plus dans le frigo) // dashi // sauce soja // mirin // sucre // champignons // oignons nouveaux // coriandre // crevettes
Boîte du dessus : riz blanc, parsemé d’un mélange de graines de sésame, de sel (de gomashio, donc), de bouts d’algues et certainement d’autres choses intraduisibles, mais qui donne un bon goût (qui ressemble à ça - moi j’ai le modèle poussin)
Boîte du dessous : potiron Kabocha ou d’Hokkaido (c’est important comme provenance, parce que ce potiron là est vraiment particulièrement bon. Il a un petit goût de purée de patate douce qui se tiendrait super bien à la cuisson. ça ressemble à ça ) // Racine de lotus et carottes sautés. Le tout préalablement cuit à l’eau avec un peu de dashi, puis revenus à la poêle. // Boulettes de veau avec gingembre et oignons nouveaux hachés (en fait, un reste de filet américain ramené de Belgique que nous n’avons pas terminé à temps ) // Le tout parsemé de graines de sésame noires parce que j’en suis complètement fanatique.
Le cheese & cheese, c’est probablement le meilleur snack que j’ai trouvé en épicerie coréenne. Enfin, cela doit-être l’idée que les coréens se font d’un gateau au yahourt, ainsi dans la composition on peut lire : “Farine de blé, sucre, sel, crème chantilly, tapioca, arôme fromage …” . “AROME FROMAGE ? ” WTF ?
Qu’à cela ne tienne, je continue à en congeler des stock pour en avoir toujours un en guise de dessert.
